Biscuit fondant aux pommes

 Ingredients

3 pommes

100 g de sucre

125 g de farine

2 oeufs

1 dl de crème fraîche

50 g de beurre fondu

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

Preparation

Tamiser la farine et la levure dans une terrine.

Ajouter les oeufs, le sucre, le beurre fondu et la crème fraîche.

Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher les pommes et les couper en fines lamelles.

Beurrer un plat et verser la pâte.

Disposer les lamelles de pommes en les enfonçant dans la pâte.

Enfourner 35 min

Une fois cuit, saupoudrer de sucre vanillé et laisser refroidir dans le moule.

Sauce hollandaise a la creme

Ingredients

1 jaune d'œuf

1 C.a.c d’eau froide

75 gr de Beurre

75 gr de Crème fraîche

Jus d'1/2 citron

Sel Poivre

Preparation

Dans un bain-marie, sur feu doux, au fouet à main, mélanger le jaune d'œuf à une cuillère à café d'eau froide.

Sans cesser de mélanger au fouet, incorporer progressivement le beurre en parcelles.

Lorsque la sauce commence à épaissir ajouter le jus de citron.

Saler et poivrer légèrement.

Enfin, ajouter progressivement la crème fraîche.

Laisser prendre doucement sans cesser de mélanger au fouet.

Retirer du feu et réserver au chaud dans le bain-marie.